中高端食品净化车间解决商

食品净化车间需求到达十万级空气净化标准，食品厂建造净化车间，可有用削减出产出的产品变质长霉延伸食品保质期，提高出产效益。

一、什么是食品净化车间？

1、食品净化车间也叫无尘车间、洁净室、无尘室，是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌 等之污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振荡及照明、静电 控制在某一需求范围内，而所给予特别设计之房间。亦便是不论外在之空气条件怎么改变，其室内均能 俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。

2、什么是万级净化车间呢? 简略来说，就是车间每立方米空气中直径>0.5 um粒子数不大于 352 万个，空 气中粒子数越少就意味着灰尘和微生物数量越少，空气越洁净。万级净化车间还要求车间每小时换气需到达 15-19 次，完全换气后空气净化时间不超过 40 分钟。

二、食品厂净化车间的分区

1、一般食品厂净化车间可大致分为三个区域:一般作业区、准清洁区、清洁作业区

2、一般作业区(非清洁区)一般的质料、制品、东西储存区域，包装制品转运区域等质料、制品露出风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、制品仓库等。

3、准清洁区：要求次之，如质料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般出产加工间、非即食食品的内包装间等制品处理但不直接露出的区域。

4、清洁作业区:指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，有必要通过消毒和更衣才可以进入， 如:质料、制品露出的处理区域，食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。

5、建有净化车间的食品工厂在选址、设计、布局、建造和改造时应最大限度避免污染源、穿插污 染、混料和过失的产生厂区环境整齐、人流和物流走向合理应有适当门禁措施，避免未经批准人员的进入。

6、保存建造和施工的竣工资料出产进程中产生空气污染较为严峻的修建，应建造在厂区终年最多风向的下风侧。

7、相对有影响的出产工艺，不宜设在同一修建物内时，各自出产区域之间应有有用的间隔措施。出产发酵产品应具有专用发酵车间。

三、食品净化生产区的要求

1、有无菌要求但不可以实行终究灭菌的工艺和虽能完成终究灭菌，但灭菌后无菌操作的工艺，应在 洁净出产区内进行有良好卫生出产环境要求的洁净出产区，应包括易腐性食品、即食半制品或制品的终究冷却或包 装前的存放、处理场所不能终究灭菌的质料前处理、产品封罐、成型场所，产品终究灭菌后的 露出环境，内包装材料预备区域和内包装间，以及为食品出产、改善食品特性或保存性的加工处 理场所和检验室等。

2、洁净出产区应出产流程及相应洁净用房等级要求合理布局出产线布局不该形成往返穿插和不连 续出产区内彼此联络的不同车间之间应符合种类和工艺的需求，必要时应有缓冲室等避免穿插污染 的措施，缓冲室面积不该小于3平方米质料前处理不得与制品出产使用同一洁净区域出产车间内划出与出产规模相适应的面积和空间作为物料、中间产品、待验品和制品的暂存区， 并应谨防穿插、混淆和污染。

3、检验室宜独立设置，对其排气和排水应有妥善处理措施。对产品的检验进程有空气洁净要求的，应设洁净工作台。